扁豆烩菜的魅力
扁豆烩菜，一道简单却充满营养的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细介绍一下扁豆烩菜的做法，让这道菜成为你家的美食必备。
准备食材
- 扁豆 200克
- 猪肉 100克
- 青红椒各 1个
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香菇精 适量
- 水淀粉 适量
步骤详解
1. 扁豆处理
首先，将扁豆去头去尾，撕去豆筋，洗净后切成段备用。
2. 猪肉处理
将猪肉切成薄片，加入适量的盐、酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 青红椒处理
将青红椒洗净，去籽切块备用。
4. 葱姜蒜切末
将葱、姜、蒜分别切成末。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后下入葱姜蒜末炒香。
6. 下入猪肉
将腌制好的猪肉片下入锅中，快速翻炒至变色。
7. 下入扁豆
将切好的扁豆段下入锅中，继续翻炒均匀。
8. 加水炖煮
向锅中加入适量的水，加入适量的盐、酱油、香菇精调味，盖上锅盖，炖煮5分钟左右。
9. 下入青红椒
待扁豆炖至七成熟时，下入青红椒块，继续炖煮2分钟。
10. 收汁出锅
最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，待汤汁收浓后即可出锅。
小贴士
- 扁豆不易熟，炖煮时间要充足，以确保食材熟透。
- 猪肉切片时，可以斜着切，这样炒出来的肉片更嫩。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒或其他调料。
结语
家常扁豆烩菜，做法简单，营养美味。学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能为家人做出一道美味的佳肴。快来试试吧！