家常扁豆炒肉片是一道色香味俱佳的传统菜肴，它不仅美味可口，而且富含营养，是家常饭桌上的一道佳品。今天，就让我来带你详细了解这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出营养满分又下饭的扁豆炒肉片。
扁豆炒肉片的营养价值
扁豆的营养价值
- 蛋白质：扁豆富含植物蛋白，对于素食者来说，是优质的蛋白质来源。
- 膳食纤维：扁豆含有大量的膳食纤维，有助于消化，预防便秘。
- 矿物质：扁豆中含有钾、铁、镁等多种矿物质，有助于维持心脏健康和增强免疫力。
猪肉的营养价值
- 优质蛋白：猪肉含有丰富的优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。
- 脂肪：猪肉中的脂肪含有不饱和脂肪酸，有助于调节胆固醇水平。
- 维生素B群：猪肉是维生素B1、B2、B6等维生素B群的优质来源，有助于能量代谢和神经系统健康。
制作步骤
准备材料
- 扁豆：适量
- 猪里脊肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 准备食材：将扁豆洗净切成条状，猪肉切成薄片，生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
- 腌制肉片：将猪肉片用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 炒扁豆：锅中倒入适量食用油，加热后放入扁豆，炒至扁豆表面微黄，取出备用。
- 炒肉片：锅中留少许油，放入肉片快速翻炒至变色。
- 调味：加入姜片、蒜片和青红椒丝，继续翻炒。
- 合炒：将炒好的扁豆倒入锅中，与肉片一起快速翻炒。
- 出锅：加入适量盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。
小贴士
- 扁豆不宜炒得太老：扁豆如果炒得太老，口感会变得过于坚韧，影响口感。
- 肉片要提前腌制：腌制肉片可以让肉片更加入味，口感更佳。
- 火候控制：炒肉片时火候不宜太大，以免肉片炒糊。
家常扁豆炒肉片，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。通过以上的步骤，相信你已经学会了如何制作这道美味的佳肴。快动手试试吧，让家人一起享受这份美味与营养！