扁豆角，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，做法多样。今天，就让我来为大家分享一道家常素炒扁豆角的制作方法，保证色香味俱全，简单易学，营养满分！
准备食材
- 扁豆角 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理扁豆角
- 将扁豆角洗净，切成斜段。
- 红椒和青椒洗净，去籽，切成与扁豆角相仿的长度。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 放入扁豆角翻炒，炒至扁豆角表面微微发黄。
- 加入红椒和青椒继续翻炒，炒至蔬菜断生。
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
小贴士
- 扁豆角在炒制过程中不宜炒得太久，以免口感变差。
- 红椒和青椒的加入，可以增加菜肴的色泽和口感。
- 蒜末和姜末的加入，可以去除扁豆角的异味，增加菜肴的香气。
营养价值
扁豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。这道家常素炒扁豆角，做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。
结语
家常素炒扁豆角，色香味俱全，简单易学，营养满分！快动手试试吧，相信你一定会做出美味的扁豆角佳肴！