准备材料
- 扁豆：300克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤一：准备食材
- 扁豆洗净，去掉两头，切成条状。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成条状。
步骤二：炒肉片
- 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 加入姜蒜末，炒香。
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
步骤三：炒扁豆
- 锅中留底油，加入扁豆条，翻炒至扁豆表面微微变软。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使扁豆上色。
步骤四：合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与扁豆一起翻炒均匀。
- 加入青红椒条，快速翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入适量的盐，根据个人口味调整。
- 加入鸡精提鲜，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许白胡椒粉，增加香气。
成品展示
一盘色香味俱全的家常扁豆炒肉片就完成了！肉质鲜嫩，扁豆软糯，青红椒的鲜红点缀其间，让人食欲大开。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入一点料酒，去腥增香。
- 扁豆不宜炒得过久，以免变得过于软烂。
- 青红椒可以根据个人喜好添加或减少。
学会了这道家常扁豆炒肉片的制作方法，再也不用依赖外卖了。自己动手，享受美味又健康的生活吧！