在忙碌的生活中，一道简单美味的家常菜不仅能满足我们的味蕾，还能为我们的身体提供必需的营养。今天，就让我们一起来揭秘家常扁豆炒肉片的营养搭配和炒制技巧。
扁豆的营养价值
扁豆，又称豆角，是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它不仅口感独特，而且具有以下营养价值：
- 蛋白质：扁豆中的蛋白质含量较高，对于需要补充蛋白质的人群来说，是一道不错的选择。
- 膳食纤维：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对于维护肠道健康非常有益。
- 维生素：扁豆中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、C等，有助于提高身体免疫力。
- 矿物质：扁豆还含有钾、镁、铁等矿物质，对于维持心脏健康、预防骨质疏松等都有积极作用。
肉片的营养搭配
扁豆炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，将扁豆与肉片搭配，营养更加均衡：
- 蛋白质：肉片富含高质量的蛋白质，与扁豆中的蛋白质相辅相成，有助于补充人体所需。
- 铁质：瘦肉中的铁质含量较高，能够预防贫血，提高免疫力。
- 维生素C：扁豆中的维生素C有助于促进铁的吸收，使营养更加全面。
炒制技巧
要想做出美味的扁豆炒肉片，以下炒制技巧不可不知：
- 选择食材：选择新鲜的扁豆和瘦肉，瘦肉建议选择里脊肉或猪后腿肉。
- 切配食材：将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等腌制10分钟；将扁豆洗净，切成小段。
- 炒肉片：锅中放油，油热后放入肉片翻炒至变色，取出备用。
- 炒扁豆：锅中留少许油，放入扁豆翻炒至断生，加入肉片继续翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。
- 出锅：炒至扁豆熟透，肉片入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片变焦。
- 扁豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
家常扁豆炒肉片，简单易学，营养丰富，快快动手试试吧！