扁豆，又称四季豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的食疗作用。今天，就让我来为大家分享几种家常扁豆的做法，让你轻松学会制作营养美味的扁豆菜肴。
一、清炒扁豆
准备材料：
- 扁豆 500克
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
制作步骤：
- 清洗扁豆：将扁豆去筋，清洗干净，切成段备用。
- 切蒜：大蒜切成薄片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片爆香。
- 炒扁豆：将扁豆放入锅中，大火翻炒至扁豆表面微黄。
- 调味：加入适量盐和生抽，翻炒均匀。
- 出锅：炒至扁豆熟透，出锅即可。
小贴士：
- 扁豆不易煮熟，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
- 可以根据个人口味调整盐和生抽的用量。
二、扁豆炖肉
准备材料：
- 扁豆 300克
- 猪肉 200克
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水适量
制作步骤：
- 准备食材：扁豆去筋洗净，切成段；猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟；姜切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。
- 炒肉：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色。
- 加入扁豆：将扁豆放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 出锅：扁豆炖至软烂，出锅即可。
小贴士：
- 炖煮时可以加入一些八角、桂皮等香料，增加菜肴的香气。
- 炖煮时间根据扁豆的软硬程度调整。
三、扁豆炒肉片
准备材料：
- 扁豆 300克
- 猪肉 200克
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤：
- 准备食材：扁豆去筋洗净，切成段；猪肉切片，用生抽、水淀粉腌制10分钟；大蒜切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色。
- 加入扁豆：将扁豆放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅：炒至扁豆熟透，出锅即可。
小贴士：
- 肉片可以用猪肉、牛肉或鸡肉代替，根据个人口味选择。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
学会这些家常扁豆的做法，不仅可以让你的餐桌更加丰富多样，还能让你在享受美食的同时，摄取到丰富的营养。快来试试吧！