扁豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，它的川味飘香，既能满足你对美食的渴望，又能让你在忙碌的生活中轻松享受烹饪的乐趣。今天，就让我来教你一招，让你轻松做出口感佳肴。
准备食材
- 扁豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将扁豆洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切丝；姜蒜切末备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温五成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒扁豆
- 锅中留底油，下入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 下入扁豆丝，快速翻炒均匀，炒至扁豆丝变软。
4. 合炒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 出锅
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆丝不宜炒得太久，以免口感变差。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以保证食材的口感。
家常扁豆炒肉，川味飘香，是一道简单又美味的家常菜。学会了这道菜，你可以在家中轻松为家人做出美味的佳肴。快来试试吧！