准备食材
在开始烹饪之前,我们需要准备好以下食材:
- 花椰菜 1 个
- 虾仁 200 克
- 大蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
花椰菜处理
- 将花椰菜洗净,切成小朵,放入开水中焯水,去除苦味,焯水时间约 2-3 分钟。
- 焯水后的花椰菜捞出,用冷水冲洗,沥干水分备用。
虾仁处理
- 虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净。
- 将虾仁加入少许盐、胡椒粉和淀粉,抓拌均匀,腌制 10 分钟。
调味料准备
- 大蒜切片,姜切丝,葱切段备用。
- 在碗中加入适量的盐、生抽和胡椒粉,搅拌均匀,制成调味汁。
烹饪步骤
- 热锅凉油,油温五成热时,下入腌制好的虾仁,快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,下入蒜片和姜丝,炒出香味。
- 加入焯好水的花椰菜,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的虾仁,加入事先调好的调味汁,快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱段,翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 焯水时间不宜过长,以免花椰菜变黄变软。
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。
- 翻炒时动作要快,以免虾仁炒老。
成品展示
一道色香味俱全的花椰菜炒虾仁就完成了,看着是不是很有食欲呢?快动手试试吧,相信你也能做出美味的家常菜!
