准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 花椰菜 1 个
- 虾仁 200 克
- 大蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
花椰菜处理
- 将花椰菜洗净，切成小朵，放入开水中焯水，去除苦味，焯水时间约 2-3 分钟。
- 焯水后的花椰菜捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。
虾仁处理
- 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净。
- 将虾仁加入少许盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制 10 分钟。
调味料准备
- 大蒜切片，姜切丝，葱切段备用。
- 在碗中加入适量的盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜片和姜丝，炒出香味。
- 加入焯好水的花椰菜，快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的虾仁，加入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免花椰菜变黄变软。
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩。
- 翻炒时动作要快，以免虾仁炒老。
成品展示
一道色香味俱全的花椰菜炒虾仁就完成了，看着是不是很有食欲呢？快动手试试吧，相信你也能做出美味的家常菜！