准备材料
- 素鸡 1块
- 绿豆 100克
- 姜几片
- 葱 1根
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤
步骤一：绿豆浸泡
- 将绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。
- 泡好的绿豆捞出，沥干水分备用。
步骤二：素鸡准备
- 将素鸡切成小块，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
- 将切好的素鸡块放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤三：煮绿豆汤
- 在锅中加入适量的清水，放入浸泡好的绿豆和几片姜片，大火烧开后转小火煮至绿豆开花。
- 煮绿豆的过程中，可以根据个人口味加入适量的白糖调味。
步骤四：红烧素鸡
- 另起锅，加入适量的食用油，放入素鸡块，用中火煎至两面金黄。
- 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀，让素鸡块充分吸收酱油和料酒的味道。
- 将煎好的素鸡块放入煮好的绿豆汤中，大火烧开后转小火煮10分钟，让素鸡块充分吸收绿豆汤的味道。
- 根据个人口味加入适量的盐调味。
步骤五：撒上葱花
- 将煮好的红烧素鸡绿豆汤盛出，撒上葱花，即可享用。
高清图解
以下是红烧素鸡绿豆汤制作过程的高清图解，让您轻松掌握做法：
注意事项
- 绿豆浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 素鸡焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 红烧素鸡时，可以根据个人口味调整酱油和料酒的用量。
- 煮绿豆汤时，可以根据个人口味加入适量的白糖调味。
希望这份详细的红烧素鸡绿豆汤做法能帮助您轻松制作出家常美味！祝您烹饪愉快！