红扁豆角，又称豆角或者四季豆，是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，营养丰富，具有很好的食疗效果。今天，我就来为大家介绍几种简单易学、营养美味红扁豆角的家常做法，让你和家人都能享受到这道美味的菜肴。
一、红扁豆角炒肉片
材料
- 红扁豆角：500克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
步骤
- 红扁豆角洗净，切成约5厘米长的段；猪里脊肉切成薄片，用淀粉、料酒和生抽腌制10分钟。
- 锅中倒入适量食用油，放入肉片炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香。
- 倒入红扁豆角翻炒均匀，炒至豆角断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
二、红扁豆角炖排骨
材料
- 红扁豆角：500克
- 排骨：500克
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
步骤
- 红扁豆角洗净，切成约5厘米长的段；排骨剁成块，焯水去血沫。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜块和葱段爆香。
- 倒入排骨翻炒至表面微黄，加入适量料酒和生抽调味。
- 加入香叶和八角，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 将炖好的排骨和调料捞出，放入红扁豆角，继续炖煮10分钟，加入盐调味，出锅即可。
三、红扁豆角烧豆腐
材料
- 红扁豆角：500克
- 老豆腐：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
- 水：适量
步骤
- 红扁豆角洗净，切成约5厘米长的段；豆腐切成小块，用开水焯一下捞出备用。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜末和蒜末爆香。
- 倒入红扁豆角翻炒均匀，炒至豆角断生。
- 加入豆腐，加入适量水、生抽和老抽调味。
- 煮开后，加入适量盐，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
以上就是三种红扁豆角的家常做法，简单易学，营养美味。你还在等什么呢？快来试试吧！