荷兰豆炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养均衡。荷兰豆富含蛋白质、维生素和矿物质，虾仁则含有丰富的蛋白质和微量元素，两者搭配，堪称营养佳品。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 荷兰豆 200克
- 虾仁 200克
- 青红椒各 1个
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净。
- 用少许盐、生抽、胡椒粉和水淀粉腌制10分钟，使虾仁入味。
- 青红椒洗净切成丝备用。
步骤二：荷兰豆处理
- 荷兰豆去两端的老筋，洗净后切成两半。
- 烧一锅水，加入少许盐和油，将荷兰豆焯水1-2分钟，捞出备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜末炒香。
- 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入焯好水的荷兰豆和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 将虾仁重新倒入锅中，加入适量盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 最后，加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前，撒上少许葱花增香。
菜品特点
荷兰豆炒虾仁色泽鲜艳，口感爽脆，虾仁鲜嫩，荷兰豆清香。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入少许水淀粉可以使虾仁更加嫩滑。
- 焯水荷兰豆时，加入少许盐和油可以保持荷兰豆的翠绿色。
- 炒制过程中，要快速翻炒，以免虾仁和荷兰豆炒糊。
荷兰豆炒虾仁是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。大家不妨试着做一下，为家人和朋友带来美味与健康。