荷兰豆炒肉片是一道色香味俱全的家常快手菜，不仅制作简单，而且营养丰富。荷兰豆含有丰富的维生素C、蛋白质和膳食纤维，而猪肉则提供了丰富的优质蛋白和必需脂肪酸。下面，我就来为大家详细讲解这道菜的制作过程，让你轻松在家享受美味。
准备材料
- 猪里脊肉：300克
- 荷兰豆：200克
- 姜蒜末：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 肉片腌制
将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，拌匀后腌制20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
2. 荷兰豆处理
将荷兰豆去两头、去筋，洗净后切成段，放入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒肉片
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微焦时捞出备用。
4. 炒荷兰豆
锅中留少许油，放入姜蒜末炒香，再加入焯好水的荷兰豆，翻炒几下。
5. 合炒
将炒好的肉片重新放入锅中，与荷兰豆一起翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
6. 出锅装盘
炒至荷兰豆断生，肉片熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片在腌制时可以加入一些料酒去腥增香。
- 荷兰豆焯水可以去除豆腥味，也能使荷兰豆更加脆嫩。
- 炒肉片时火候要大，以免肉片炒老了影响口感。
荷兰豆炒肉片是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家里随时为家人准备一道营养丰富的佳肴。快来试试吧！