选材篇
1. 柠檬
新鲜柠檬是制作柠檬慕斯蛋糕的灵魂。选择时，应挑选外表光滑、颜色鲜亮、手感沉实的柠檬。这样的柠檬酸度适中，汁水充足。
2. 蛋糕底
蛋糕底可以选择海绵蛋糕或者戚风蛋糕。海绵蛋糕口感松软，戚风蛋糕则更加细腻。根据个人口味选择。
3. 淡奶油
淡奶油是制作慕斯蛋糕的关键。选择时，注意查看脂肪含量，一般脂肪含量在35%以上为佳。
4. 糖粉
糖粉用于调味，可根据个人口味适量添加。
5. 吉利丁片
吉利丁片用于凝固慕斯，使蛋糕口感更加细腻。选择时，注意查看生产日期和保质期。
制作篇
1. 柠檬汁制作
将新鲜柠檬洗净，用榨汁机榨取汁液。过滤掉柠檬皮和杂质，得到纯净的柠檬汁。
2. 蛋糕底制作
按照蛋糕配方，将面粉、糖粉、鸡蛋等材料混合均匀，倒入模具中，烘烤至熟透。
3. 淡奶油打发
将淡奶油倒入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
4. 吉利丁片处理
将吉利丁片放入冷水中浸泡至软，取出后沥干水分。
5. 柠檬慕斯制作
将柠檬汁、糖粉、吉利丁片混合均匀，加热至吉利丁片完全溶解。将溶解后的柠檬汁倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀。
6. 组装蛋糕
将蛋糕底放入方形模具中，倒入一层柠檬慕斯，再铺上一层蛋糕底，重复此步骤，直至蛋糕填满模具。
7. 冷藏凝固
将组装好的蛋糕放入冰箱中冷藏至少4小时，使柠檬慕斯凝固。
成品篇
1. 观察凝固状态
取出蛋糕，观察柠檬慕斯是否凝固。如果用手轻轻按压，蛋糕表面有弹性且不粘手，说明已经凝固。
2. 切割蛋糕
用刀子将蛋糕切成方形，确保每块蛋糕大小均匀。
3. 装饰蛋糕
根据个人喜好，在蛋糕表面撒上柠檬皮屑、糖粉或者水果装饰。
图文并茂教学
1. 柠檬汁制作
2. 蛋糕底制作
3. 淡奶油打发
4. 吉利丁片处理
5. 柠檬慕斯制作
6. 组装蛋糕
7. 冷藏凝固
8. 切割蛋糕
9. 装饰蛋糕
通过以上步骤，您已经成功制作了一款美味的方形柠檬慕斯蛋糕。祝您制作愉快！