引言
慕斯，作为一种轻盈、细腻的甜品，深受许多甜品爱好者的喜爱。柠檬慕斯以其独特的酸甜口感，更是俘获了无数人的心。今天，就让我们一起动手，轻松制作出美味可口的柠檬慕斯，享受那份属于自己的甜蜜时光。
准备材料
- 柠檬：2个
- 糖：50克
- 吉利丁片：10克
- 牛奶：200毫升
- 淡奶油：200毫升
- 鸡蛋：2个
- 柠檬皮屑：适量
- 柠檬汁：适量
制作步骤
步骤一：柠檬汁与糖的混合
首先，将柠檬洗净，用榨汁机榨取柠檬汁。将柠檬汁倒入碗中，加入50克糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。
步骤二：吉利丁片的处理
将吉利丁片放入冷水中浸泡约5分钟，使其充分吸水膨胀。
步骤三：牛奶加热
将牛奶倒入锅中，用中小火加热至微沸，然后离火。
步骤四：吉利丁片的溶解
将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入热牛奶中，轻轻搅拌至吉利丁片完全溶解。
步骤五：柠檬汁与糖水的混合
将溶解后的吉利丁牛奶倒入柠檬汁与糖的混合碗中，搅拌均匀。
步骤六：鸡蛋分离
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个碗中。
步骤七：蛋黄与柠檬汁混合
将蛋黄倒入柠檬汁与糖水的混合碗中，搅拌均匀。
步骤八：淡奶油打发
将淡奶油倒入另一个碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，呈浓稠状。
步骤九：混合蛋黄液与淡奶油
将打发的淡奶油倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
步骤十：柠檬皮屑与柠檬汁混合
在混合好的蛋黄液和淡奶油中加入适量的柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌均匀。
步骤十一：慕斯模具的准备
将慕斯模具洗净，倒入一层薄薄的柠檬慕斯液，放入冰箱冷藏约1小时。
步骤十二：重复步骤十一
重复步骤十一，直至慕斯模具填满。
步骤十三：冷藏凝固
将填满柠檬慕斯液的模具放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
步骤十四：脱模与装饰
将冷藏凝固的柠檬慕斯从模具中取出，用刀子轻轻沿模具边缘划一圈，使其脱离模具。最后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、柠檬片等。
结语
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的柠檬慕斯了。在这个过程中，不仅可以享受到制作的乐趣，还能品尝到那独特的柠檬香浓口感。快快动手，为你的生活增添一份甜蜜吧！