夏日炎炎，一杯冰镇柠檬茶或许能带来一丝清凉，但若能品尝到一份柠檬香浓的甜品，那便是夏日里的一份小确幸。今天，就让我们一起动手，制作一款柠檬造型慕斯蛋糕，为这个夏天增添一抹清新。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 柠檬：2个
- 糖：80克
- 吉利丁片：10克
- 鸡蛋：2个
- 淡奶油：200毫升
- 鲜奶油：200毫升
- 柠檬皮屑：适量
- 柠檬汁：适量
- 饼干：适量
制作步骤
1. 制作柠檬果酱
首先，我们将柠檬洗净，切成薄片，去掉籽。将柠檬片放入锅中，加入糖和适量的水，用小火煮至糖融化。然后，将吉利丁片用冷水泡软，加入锅中，继续煮至吉利丁片完全溶解。最后，将柠檬果酱过滤，备用。
2. 制作柠檬慕斯
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋黄中加入柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌均匀。淡奶油和鲜奶油打发至六成发，加入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀。将蛋白打发至湿性发泡，加入蛋黄液中，继续搅拌均匀。
3. 组装蛋糕
取一个圆形模具，底部铺上一层饼干，倒入一半的柠檬慕斯。再倒入一层柠檬果酱，最后倒入剩余的柠檬慕斯。将蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
4. 装饰蛋糕
取出蛋糕，用柠檬片和柠檬果酱进行装饰。一款美味的柠檬造型慕斯蛋糕就完成了。
小贴士
- 制作柠檬果酱时，火不宜过大，以免煮焦。
- 吉利丁片泡软后，要尽快加入锅中，以免影响凝固效果。
- 柠檬慕斯打发时，蛋白不宜打发过度，以免影响口感。
- 蛋糕冷藏时间越长，口感越佳。
在这个炎热的夏日，让我们亲手制作一份柠檬造型慕斯蛋糕，为家人和朋友带来一份清凉与甜蜜。相信通过以上步骤，你一定能轻松在家制作出美味的柠檬香浓甜品。