在我国的四川地区，美食文化源远流长，其中家常菜更是独具特色。今天，就让我来为大家详细讲解一道家常菜——肉烧豇豆的做法，让你在家也能轻松做出美味的川菜。
肉烧豇豆的食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 豇豆：500克
- 猪肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
肉烧豇豆的做法步骤
步骤一：准备食材
- 豇豆洗净，切成段；猪肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片；青红椒洗净，切成小块。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块，翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱，炒至肉块上色。
- 放入生姜、大蒜片，继续翻炒出香味。
步骤三：炒豇豆
- 加入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
步骤四：收汁
- 待豇豆炖煮至软烂，加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 肉烧豇豆炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 豇豆不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
- 炒豇豆时，可以适当加入一些辣椒，增加菜肴的辣味。
通过以上步骤，一道美味的川味肉烧豇豆就完成了。在家也能轻松享受川菜的美味，赶快动手试试吧！