川菜，又称四川菜，是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、油重、味浓著称。番茄豇豆作为一道家常川菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
材料
- 番茄：2个（中等大小）
- 豇豆：300克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
步骤
准备材料：将番茄洗净切成小块，豇豆洗净切成段，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
翻炒豇豆：将切好的豇豆放入锅中，翻炒至变色。
加入番茄：将切好的番茄放入锅中，与豇豆一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右。
收汁：打开锅盖，加入鸡精，翻炒均匀，收汁。
出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 番茄的选用：选择成熟的番茄，这样炒出来的菜才会酸甜可口。
- 豇豆的处理：豇豆需要提前焯水，去除豆腥味。
- 调味品的使用：生抽、老抽、糖和盐的比例可以根据个人口味进行调整。
营养价值
番茄豇豆这道菜，既有番茄的酸甜，又有豇豆的清脆，营养丰富。番茄富含维生素C、番茄红素等营养成分，有助于增强免疫力；豇豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维等，有助于消化吸收。
总之，番茄豇豆川菜是一道既美味又营养的家常菜，快快动手尝试一下吧！