豇豆炒肉末
豇豆炒肉末是一道色香味俱佳的家常川菜，其做法简单易学，适合厨房新手尝试。下面，我将详细分享这道菜的制作过程。
准备材料
- 豇豆：300克
- 猪肉末：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青椒：1个
- 葱花：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备材料：将豇豆洗净，切成小段；青椒洗净，去籽，切成小块；猪肉末备用。
腌制肉末：将肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒制葱姜蒜：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末，炒出香味。
炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，用铲子翻炒至变色。
加入豇豆：将切好的豇豆放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
炒青椒：将青椒放入锅中，继续翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅：撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 豇豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉末腌制时，加入适量料酒可以去除肉腥味。
- 水淀粉的量不宜过多，以免炒出的菜肴过于浓稠。
通过以上步骤，您就可以轻松学会做一道美味的豇豆炒肉末。家常川菜的魅力在于其简单易学，而且味道地道，适合家人朋友一起享用。希望这份做法能为您的生活增添一份美味！