家常焖豇豆，一道简单又美味的川菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。今天，就让我来带你走进这道菜的制作过程，让你轻松在家就能享受到川菜的风味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豇豆 500克
- 猪肉末 100克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将豇豆洗净，切成约3厘米长的段。
- 猪肉末用生抽、盐腌制10分钟。
- 姜蒜末切末，葱花切碎备用。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。
- 加入姜蒜末，继续翻炒出香味。
- 放入豆瓣酱，炒出红油。
- 倒入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量没过豇豆即可。
- 大火烧开，转中小火焖煮10分钟。
- 最后，加入葱花，翻炒均匀，撒上适量的盐和鸡精，即可出锅。
小贴士
- 豇豆不宜焖煮时间过长，以免口感变差。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
- 焖煮过程中，可以适当翻动，使豇豆受热均匀。
通过以上步骤，一道美味的家常焖豇豆就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的川菜佳肴！