在这个快节奏的生活中，偶尔给自己一份甜蜜的慰藉是必不可少的。今天，就让我们来一起学习如何在家轻松制作一道充满橙香的美味——戚风蛋糕杯。这不仅是一份甜品，更是一份对生活的热爱和对自己味蕾的呵护。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 糖 60克（可根据个人口味调整）
- 橙皮屑 1个橙子的量
- 牛奶 40毫升
- 植物油 40毫升
- 柠檬汁 5毫升（用于去腥）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽或打蛋器将蛋白和蛋黄分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个无油无水的容器中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白加入糖，用电动打蛋器高速打发至蛋白呈现湿性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白能拉出弯曲的尖角。
步骤三：混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油和橙皮屑，用打蛋器搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，直至无颗粒。
步骤四：混合蛋黄糊与蛋白
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中，继续翻拌，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤五：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤六：烘烤
将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。
步骤七：脱模与装饰
待蛋糕冷却后，脱模，可以撒上一些糖粉或淋上一些橙汁进行装饰。
小贴士
- 制作戚风蛋糕的关键是蛋白打发，要确保蛋白充分打发，否则蛋糕的口感会不够松软。
- 橙皮屑最好使用新鲜的橙子，这样橙香更加浓郁。
- 烘烤温度和时间根据自家烤箱情况调整，以免烤焦或未熟。
现在，你就可以在家中享受这份充满橙香的戚风蛋糕杯了。无论是作为早餐，还是下午茶，都是一份美好的选择。快动手尝试吧，让这份甜蜜温暖你的生活！