在这个忙碌的快节奏生活中，偶尔为自己或家人准备一份美味的甜点，无疑是一种享受。今天，就让我们来一起动手制作一款充满橙子香气的戚风蛋糕杯子蛋糕，为生活增添一份甜蜜与惊喜。
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：80克
- 糖：80克
- 橙子：1个（约150克）
- 牛奶：40毫升
- 植物油：40毫升
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽将蛋黄和蛋白分离。确保蛋黄和蛋白没有混合，否则会影响蛋糕的口感。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无油无水的干净碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即蛋白呈细腻的乳白色，提起打蛋器时蛋白能拉出弯曲的尖角。
3. 橙子处理
将橙子洗净，切成小块，用搅拌机打成橙汁。取橙汁20毫升，加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。
4. 蛋黄糊制作
将蛋黄和糖混合，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
5. 混合材料
将低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
6. 加入橙汁和植物油
将橙汁和植物油混合，倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
7. 蛋白霜加入蛋黄糊
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀。
8. 倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入纸杯蛋糕模具中，8分满即可。
9. 烤制
将模具放入预热至170℃的烤箱中，烤约20分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。
成品展示
烤好的橙味戚风蛋糕杯子蛋糕，金黄酥软，散发着浓郁的橙子香气。一口咬下，甜蜜与清新交织，让人陶醉。
小贴士
- 制作过程中，注意不要让蛋黄和蛋白混合，以免影响蛋糕的口感。
- 蛋白打发时，注意不要打发过度，以免蛋糕变得过于干硬。
- 烤制过程中，注意观察蛋糕颜色，避免烤焦。
现在，就让我们一起动手，为家人或朋友准备一份美味的橙味戚风蛋糕杯子蛋糕吧！相信这份甜蜜的惊喜，一定会让他们感受到你的关爱与用心。