成都，这座充满生活气息的城市，不仅有着深厚的文化底蕴，还有着让人垂涎三尺的街头小吃。其中，凉拌方便面以其独特的风味和便捷的制作方法，成为了许多成都人的心头好。今天，就让我来教你一招，轻松学会凉拌方便面的家常做法，让你在家也能品尝到地道的成都风味。
选材与准备
首先，我们需要准备以下食材和调料：
- 方便面一包
- 鸡蛋一颗（可选，用于增加口感）
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 辣椒油适量
- 花椒油适量
- 芝麻适量
- 香菜适量（可选，用于增加香气）
制作步骤
煮面：将方便面放入沸水中，按照包装上的说明煮至七成熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
煮蛋：如果使用鸡蛋，可以将鸡蛋煮熟后去壳，切成小块备用。
调汁：在碗中加入适量的酱油、醋、辣椒油、花椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
拌面：将煮好的方便面和鸡蛋放入大碗中，加入调好的调味汁，撒上葱花、蒜末和芝麻，充分拌匀。
装盘：将拌匀的方便面倒入盘中，撒上香菜即可。
小贴士
- 煮面时，可以根据个人口味调整煮面的时间，有些人喜欢口感更筋道的方便面，可以适当延长煮面时间。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油，喜欢酸的可以多加醋。
- 撒上香菜可以增加香气，但也可以根据个人喜好选择是否添加。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松学会凉拌方便面的家常做法。这道小吃不仅简单易学，而且美味可口，是成都街头小吃的经典代表。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢！