八寸蛋糕制作攻略：轻松学会八寸可可戚风蛋糕，口感绵密，家庭必备甜品

在忙碌的生活中，偶尔给自己和家人一份甜蜜的惊喜，一款美味的蛋糕是再合适不过的选择。今天，我要为大家分享的是一款八寸可可戚风蛋糕的制作攻略，口感绵密，简单易学，是家庭必备甜品之一。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

将鸡蛋打入碗中，用蛋抽轻轻搅散，然后将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放在一个干净无水无油的碗中，蛋白放在另一个碗中。

将蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至起泡，然后逐渐提高速度，继续打发至蛋白呈湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈小弯钩状）。

将细砂糖分三次加入蛋黄中，每次加入后都要搅拌均匀。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。筛入中筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将混合好的糊状物倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至两者完全融合。

将混合好的蛋糕糊倒入八寸模具中，轻轻震出气泡，确保蛋糕糊平整。

将模具放入预热好的烤箱中，中层，150℃烘烤40分钟左右，具体时间根据烤箱实际情况调整。

待蛋糕完全冷却后，用刀沿模具边缘轻轻切一圈，将蛋糕脱模。