烘焙，这门艺术既考验耐心，也充满乐趣。今天，我们要分享的是一款家庭烘焙新宠——10寸戚风蛋糕。这款蛋糕口感细腻，入口即化，而且制作起来简单易学，只需三步，你也能轻松成为烘焙达人。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：60克
- 低筋面粉：80克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙（可选）
制作步骤
第一步：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋抽将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放在一旁备用。
第二步：打发蛋白
将蛋白放入无油无水的干净碗中，用电动打蛋器打发至干性发泡，即蛋白呈光滑细腻的奶油状，提起打蛋器时蛋白拉出的是直立的尖角。
第三步：混合蛋黄糊
将细砂糖分三次加入蛋黄中，每次加入后都要搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌均匀。最后，加入牛奶和植物油，再次搅拌均匀。
第四步：混合蛋黄糊和蛋白
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
第五步：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入10寸的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
第六步：烘烤
将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物即可。
第七步：脱模
蛋糕烘烤完成后，取出模具，待蛋糕稍微冷却后脱模。
美味建议
- 为了让蛋糕口感更佳，可以在蛋黄糊中加入一些柠檬汁或白醋，有助于蛋糕的松软。
- 在混合蛋黄糊和蛋白时，要轻轻翻拌，避免消泡。
- 烘烤过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。
通过以上三步，你就能轻松制作出美味的10寸戚风蛋糕。快来试试吧，相信你一定会爱上这份甜蜜的烘焙之旅！