在这个快节奏的时代，我们总是渴望一份简单而纯粹的甜蜜。戚风蛋糕，以其绵软的口感和轻盈的质地，成为了许多人心中家的味道。今天，就让我们一起动手，用爱心磨具，制作一款独一无二的爱心戚风蛋糕，让甜蜜的味道弥漫在家的每一个角落。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 80克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 50毫升
- 柠檬汁几滴
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白分离。将蛋黄放入另一个碗中，蛋白放在一旁备用。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至提起打蛋器时，蛋白呈现小弯钩状。
3. 糖水混合
将细砂糖分三次加入蛋白中，每次都要打发至糖完全溶解。然后加入几滴柠檬汁，继续打发至蛋白更加细腻。
4. 蛋黄液搅拌
将蛋黄液加入牛奶和植物油中，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
5. 蛋白霜与蛋黄液混合
取1/3的蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的蛋黄液倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6. 倒入磨具
将混合好的蛋糕糊倒入爱心磨具中，轻轻震动磨具，排出气泡。
7. 烘焙
将磨具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物。
8. 冷却与脱模
将烤好的蛋糕取出，放在架子上冷却至室温。待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
小贴士
- 打发蛋白时，一定要保证无水无油，否则会影响蛋糕的口感。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻轻翻拌，避免消泡。
- 烘烤温度和时间根据个人烤箱进行调整。
结语
爱心磨具戚风蛋糕，不仅是一道美味的甜点，更是一份传递爱与温暖的心意。在这个温馨的周末，让我们一起动手，为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜吧！