烘焙，作为一门艺术，不仅能带来视觉的享受，还能带来味蕾的狂欢。而爱心硅胶戚风模具，更是让这份艺术变得更加简单和有趣。在家就能轻松制作出诱人的蛋糕，下面就来一步步教你如何使用这款模具，成为烘焙达人。
准备工作
首先，你需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：4个（最好使用新鲜的）
- 细砂糖：80克
- 牛奶：40毫升
- 植物油：40毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽或手动分离器将蛋黄和蛋白分离。蛋白放入无水无油的干净碗中，蛋黄放入另一个碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白放入冰箱冷藏一会儿，取出后用电动打蛋器高速打发，直到蛋白呈浓稠状，提起打蛋器时蛋白能拉出直立的尖角。
3. 加入细砂糖
在打发蛋白的过程中，分三次加入细砂糖，每次都要等糖完全溶解后再加入下一次。
4. 轻柔混合蛋黄液
将蛋黄液中加入几滴柠檬汁，搅拌均匀后，加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
5. 筛入面粉
将中筋面粉过筛后，轻轻倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
6. 合并蛋黄糊和蛋白霜
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
7. 倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入爱心硅胶模具中，轻轻震出气泡。
8. 烘焙
将模具放入预热的烤箱中，中层，150度烤约30-35分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
9. 冷却与脱模
蛋糕出炉后，待其稍微冷却，即可脱模。可以用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物即可。
小贴士
- 蛋白打发时，容器必须无水无油，否则蛋白不易打发。
- 蛋白打发过程中不要中断，以免影响打发效果。
- 蛋糕糊不宜过度搅拌，以免消泡。
- 烘焙过程中，不要随意打开烤箱门，以免影响烘焙效果。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的爱心戚风蛋糕了。快来试试吧，相信你会爱上烘焙的乐趣！