紫薯，这种色彩鲜艳、营养丰富的根茎类食物，不仅外观诱人，其内在的维生素和矿物质含量也相当可观。将紫薯的天然色彩和营养价值融入饼干，既是一种创新，也是一种健康的选择。下面，就让我带你一步步揭开紫薯饼干制作的秘诀，让你在家也能轻松制作出香脆可口的薄饼干。
准备食材
首先，准备好以下食材：
- 紫薯：2-3个（约500克）
- 中筋面粉：200克
- 黄油：80克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：紫薯蒸熟压泥
- 将紫薯洗净，放入锅中蒸熟。
- 蒸熟后取出，去皮，用勺子压成细腻的紫薯泥。
步骤二：准备面团
- 黄油切成小块，室温软化。
- 将软化的黄油和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 将压好的紫薯泥加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 筛入中筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌至面糊呈絮状。
步骤三：制作饼干
- 取一小块面团，用手搓成小圆球。
- 将圆球放在铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻压扁成饼干的形状。
- 重复以上步骤，直至面团用完。
步骤四：烘焙饼干
- 预热烤箱至180°C。
- 将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至饼干边缘呈金黄色。
- 烤好的饼干取出，放在架子上冷却至室温。
小贴士
- 紫薯泥的软硬程度会影响饼干的口感，如果太硬，可以适当加入少量牛奶或水调整。
- 饼干在烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响烘焙效果。
- 烤好的饼干可以放在密封罐中保存，以免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的紫薯薄饼干。不仅自己享用，也可以作为礼物送给亲朋好友，共享这份健康与美味的喜悦。快来试试吧，让紫薯的天然色彩和营养陪你度过每一个美好的午后！