猪肉木耳腐竹烩菜，一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能为日常饮食增添营养。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的烹饪秘籍，让你轻松在家做出美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：300克
- 木耳：50克
- 腐竹：50克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
猪肉处理
- 将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、盐和水淀粉，腌制10分钟。
- 木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵。
- 腐竹泡软后切成段。
- 青红椒洗净切丝，姜蒜切片，葱切段。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜炒香。
- 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入木耳和腐竹，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，炒至断生。
- 最后，加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。
美食小贴士
- 猪肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 腌制猪肉时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 木耳和腐竹提前泡发，可以缩短烹饪时间。
- 翻炒时火候要大，以免食材炒糊。
营养价值
猪肉木耳腐竹烩菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养血补虚的功效。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。
学会这道猪肉木耳腐竹烩菜，你将不再为饭桌上的菜品发愁。快来动手尝试一下吧，相信妈妈一定会为你点赞的！