猪肉腐竹烩菜，这道菜听起来就让人食欲大增。它结合了猪肉的鲜美和腐竹的韧劲，再配上各种蔬菜，色香味俱全，是许多家庭餐桌上的常客。下面，我就来给大家详细揭秘猪肉腐竹烩菜的家常做法，保证一看就会做！
准备材料
- 猪肉：适量，可以选择五花肉，肥瘦相间更美味。
- 腐竹：适量，提前用温水泡发。
- 蔬菜：胡萝卜、青椒、洋葱等，根据个人口味选择。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、生姜、大蒜等。
猪肉腐竹烩菜的做法
第一步：准备食材
- 猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
- 腐竹泡发后切成段，蔬菜洗净切成适当大小的块。
- 生姜切片，大蒜拍碎。
第二步：炒肉
- 热锅凉油，油温五成热时下入猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入生姜片和大蒜片，炒出香味。
- 然后加入料酒，翻炒均匀。
第三步：加入腐竹和蔬菜
- 加入腐竹段，翻炒均匀。
- 再加入蔬菜，翻炒均匀。
第四步：调味
- 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入一些水，让菜品更加鲜嫩。
第五步：出锅装盘
- 炒至蔬菜断生，肉烂腐竹熟，即可出锅装盘。
小贴士
- 猪肉切片时，可以斜着切成薄片，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腐竹泡发时，可以用温水，这样可以缩短泡发时间。
- 烹饪过程中，要不断翻炒，以免烧焦。
猪肉腐竹烩菜的做法其实很简单，只需要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的菜肴。快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的猪肉腐竹烩菜！