在忙碌的生活中，一锅营养丰富的家常菜不仅能满足家人的味蕾，还能节省烹饪时间。今天，就让我来为大家介绍一道色香味俱全的家常腐竹烩肉片大锅菜，让你轻松搞定全家福。
准备食材
- 猪里脊肉 300克
- 腐竹 100克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、料酒和水淀粉，腌制10分钟。
- 腐竹提前用温水泡发，切成段。
- 青红椒洗净，去籽切块。
- 葱姜蒜切末备用。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
3. 炒腐竹
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入腐竹段，翻炒均匀。
4. 烹饪青红椒
- 将青红椒块下入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
6. 加水煮开
- 加入适量的清水，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
7. 加入肉片
- 将炒好的肉片重新加入锅中，继续炖煮5分钟。
8. 调味收汁
- 加入适量的盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，使肉片充分吸收汤汁。
9. 出锅装盘
- 炖煮好的腐竹烩肉片大锅菜出锅装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 腐竹泡发后要焯水去除豆腥味。
- 烹饪过程中要注意火候，避免肉片炒糊。
这道家常腐竹烩肉片大锅菜，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。快来试试吧，让你的家人品尝到美味的家常菜，享受温馨的时光。