猪肉炖芸豆是一道简单却美味营养的家常菜，不仅能够为家人提供丰富的蛋白质和维生素，还能在寒冷的冬季带来暖暖的感觉。学会这道菜的制作方法，不仅能够提升你的厨艺，还能让你在家人面前大展身手，收获满满的赞誉。
准备材料
- 猪肉：500克
- 芸豆：200克
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 准备材料：将猪肉洗净切成块状，芸豆去筋洗净，姜蒜切片，青葱切段备用。
- 焯水去腥：将猪肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪肉用温水冲洗干净。
- 炒香调料：锅中放少许油，放入豆瓣酱、姜片、蒜片炒香，加入猪肉块翻炒至表面微焦。
- 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒调味，放入芸豆翻炒均匀，加入适量清水没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 收汁出锅：待猪肉炖至软烂，芸豆熟透，加入适量盐和鸡精调味，大火收汁，撒上青葱段即可出锅。
小贴士
- 选择肉质肥瘦相间的猪肉，炖出来的菜更加鲜美。
- 芸豆需要提前浸泡，最好浸泡一夜，这样可以缩短炖煮时间，同时也能防止芸豆煮不熟。
- 炖煮过程中可以适当调整火候，保持小火慢炖，让食材更加入味。
- 添加豆瓣酱可以增加菜品的辣味和香味，根据个人口味可以适量增减。
通过以上步骤，一道美味营养的猪肉炖芸豆就做好了。不仅色香味俱佳，而且营养价值高，是一道适合全家共享的佳肴。赶快动手尝试一下吧，让你的家人都夸你手艺棒！