土豆炒芸豆，一道简单又营养的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭日常餐桌。这道菜色香味俱佳，而且制作起来非常快速，是厨房新手也能轻松驾驭的菜品。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 土豆：2个（中等大小）
- 芸豆：200克
- 红椒：1个（可选，增加菜品色彩）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量（可选）
制作步骤
1. 土豆处理
- 土豆去皮，切成薄片。为了防止土豆片氧化变黑，可以先将土豆片放入水中浸泡。
2. 芸豆处理
- 芸豆去筋，洗净后，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出后用清水冲洗干净。
3. 调味料准备
- 葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
5. 炒土豆片
- 将土豆片放入锅中，中火翻炒至土豆片边缘微微发黄，表面微微焦脆。
6. 加入芸豆
- 将焯好水的芸豆放入锅中，与土豆片一起翻炒均匀。
7. 调味
- 加入适量盐、酱油、胡椒粉调味，翻炒均匀。
8. 出锅
- 土豆和芸豆炒至熟透，加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 土豆切片时，可以切成菱形或心形，这样炒出来的土豆片更加美观。
- 芸豆焯水可以去除豆腥味，也可以防止炒菜时豆子爆裂。
- 炒土豆片时，火不宜太大，以免土豆片炒糊。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
家常土豆炒芸豆，一道简单又美味的家常菜，不仅能够为家人带来满满的幸福感，还能让厨房新手感受到烹饪的乐趣。快来动手试试吧！