长芸豆，这种看似普通却营养丰富的食材，在我国的餐桌上并不少见。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。今天，就让我来教你几个简单又营养的家常做法，让你轻松掌握长芸豆的烹饪技巧，让家人品尝到美味又健康的家常菜。
一、长芸豆炒肉
1. 准备食材
- 长芸豆：适量
- 猪肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
- 长芸豆洗净，切成小段；猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 生姜切丝，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末和姜丝爆香，再加入长芸豆翻炒至变色。
- 倒入炒好的肉片，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 最后加入适量盐调味即可出锅。
二、长芸豆炖排骨
1. 准备食材
- 长芸豆：适量
- 排骨：适量
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：少许
2. 制作步骤
- 长芸豆洗净，切成小段；排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 葱切段，生姜切片备用。
- 热锅凉油，下入葱段和姜片爆香，加入料酒去腥。
- 倒入排骨翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入长芸豆继续炖煮20分钟，最后加入适量盐和鸡精调味即可出锅。
三、长芸豆炖豆腐
1. 准备食材
- 长芸豆：适量
- 老豆腐：适量
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：少许
2. 制作步骤
- 长芸豆洗净，切成小段；老豆腐切成小块备用。
- 葱切段，生姜切片备用。
- 热锅凉油，下入葱段和姜片爆香，加入适量水。
- 水开后加入长芸豆和豆腐，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入适量盐和鸡精调味即可出锅。
以上三个家常做法，不仅简单易学，而且营养丰富，美味可口。快动手试试吧，让你的家人品尝到美味又健康的长芸豆佳肴！