雪花酥，作为一种受欢迎的休闲食品，以其香脆可口、层次丰富的口感而受到许多人的喜爱。在家自制雪花酥，不仅能享受到新鲜出炉的美味，还能根据个人口味调整配料，下面就来为大家揭秘家常版雪花酥的配方及制作方法。
配料清单
以下是制作雪花酥所需的配料，精确的配料比例是保证雪花酥口感的关键：
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个（约50克）
- 低筋面粉：50克
- 奶油：50克
- 熟糯米粉：100克
- 淡奶油：200克
- 奶油巧克力：50克
- 雪糕饼干：适量
- 坚果：适量（如杏仁、核桃等）
制作步骤
1. 准备材料
将黄油、糖粉、鸡蛋混合，用打蛋器搅拌均匀。这里可以使用手动打蛋器或电动打蛋器。
2. 加入低筋面粉
将低筋面粉筛入搅拌好的黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，直到形成面团。
3. 加入熟糯米粉
将熟糯米粉加入面团中，继续翻拌均匀，直到面团形成。
4. 搓成小球
将面团搓成小球，每个小球的大小约为2厘米。
5. 烤制
将小球放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约10分钟，直到表面微黄。
6. 制作奶油糊
将奶油和淡奶油混合，用打蛋器打发至轻盈蓬松。
7. 混合奶油糊和饼干
将打发的奶油糊和雪糕饼干混合均匀。
8. 组合雪花酥
将烤好的小球放入奶油糊中，使其均匀裹上奶油糊。
9. 加入巧克力
将奶油巧克力隔水融化，用刷子将融化的巧克力均匀刷在雪花酥上。
10. 撒上坚果
在巧克力层凝固之前，撒上坚果，使雪花酥表面更加丰富。
11. 冷藏
将制作好的雪花酥放入冰箱冷藏，直到巧克力层完全凝固。
注意事项
- 黄油和糖粉的比例不宜过多，以免雪花酥过于甜腻。
- 糖粉最好选用细砂糖，这样可以更容易与黄油混合均匀。
- 烤箱温度不宜过高，以免雪花酥表面烧焦而内部未熟。
- 制作雪花酥时，最好使用不粘烤盘，以免小球粘连。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的雪花酥了。享受自己动手的乐趣，同时品尝到新鲜出炉的美味佳肴。