芋头，这种看似普通的食物，其实蕴含着丰富的营养和独特的口感。它既可以作为主食，也可以作为菜肴，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来探索芋头的多种烹饪方法，掌握5招，让家常菜也能美味升级，让孩子们抢着吃！
1. 芋头炖排骨
原料
- 排骨：500克
- 芋头：2个
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 芋头去皮，切成块状。
- 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入排骨，炖至排骨变软。
- 加入芋头，继续炖煮20分钟。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，炖至芋头熟透即可。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。
- 芋头不宜炖煮时间过长，以免口感变得过于绵软。
2. 芋头蒸肉饼
原料
- 猪肉馅：300克
- 芋头：1个
- 鸡蛋：1个
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 葱花：适量
步骤
- 芋头去皮，切成末。
- 将猪肉馅、芋头末、鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉、葱花混合均匀。
- 将混合好的肉馅放入碗中，压成饼状。
- 锅中加水，放入肉饼，大火蒸15分钟。
- 蒸熟后，取出肉饼，撒上葱花即可。
小贴士
- 肉馅要尽量搅拌均匀，使芋头和肉馅充分融合。
- 肉饼蒸煮时间不宜过长，以免口感变差。
3. 芋头烧鸭
原料
- 鸭肉：500克
- 芋头：2个
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 鸭肉洗净，切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 芋头去皮，切成块状。
- 锅中加油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入鸭肉，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入芋头，继续翻炒至芋头熟透。
- 加水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
小贴士
- 鸭肉焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。
- 烧鸭时，要控制好火候，避免鸭肉烧焦。
4. 芋头炒肉片
原料
- 猪肉片：200克
- 芋头：1个
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 芋头去皮，切成薄片。
- 猪肉片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 锅中加油，放入姜末爆香。
- 加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。
- 加入芋头片，继续翻炒至芋头熟透。
- 加入葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 芋头切片时，要尽量切得薄一些，以便快速熟透。
- 炒肉片时，要控制好火候，避免肉片炒老。
5. 芋头糕
原料
- 芋头：500克
- 糯米粉：200克
- 红糖：适量
- 植物油：适量
- 葱花：适量
步骤
- 芋头去皮，切成末。
- 将芋头末、糯米粉、红糖、植物油混合均匀。
- 将混合好的面糊倒入模具中，撒上葱花。
- 锅中加水，放入模具，大火蒸30分钟。
- 蒸熟后，取出芋头糕，切成块状即可。
小贴士
- 芋头糕蒸煮时间不宜过长，以免口感变差。
- 芋头糕可以搭配蜂蜜、果酱等食用，口感更佳。
通过以上5招芋头烹饪方法，相信您已经掌握了芋头的多种吃法。赶快动手尝试吧，让家常菜也能美味升级，让孩子们抢着吃！