芋头，这种常见于我们餐桌的食材，不仅美味，而且营养丰富。它含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C和矿物质等，对于增强免疫力、促进消化、缓解疲劳等都有很好的作用。今天，就让我们一起探索芋头的多种美味吃法，让营养翻倍又美味！
一、芋头炒肉
准备材料：
- 肉末：150克
- 芋头：2个
- 生姜：1小块
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
做法步骤：
- 芋头去皮，切成小块，用清水浸泡备用。
- 生姜切末，蒜切末，葱切花备用。
- 锅中放入适量食用油，加热至七成热，放入肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末翻炒出香味。
- 放入芋头块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
二、芋头炖排骨
准备材料：
- 排骨：500克
- 芋头：1个
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
做法步骤：
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 芋头去皮，切成小块备用。
- 锅中放入适量食用油，加热至七成热，放入姜片、葱段爆香。
- 加入排骨翻炒均匀，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽调色，加入适量水，大火烧开。
- 撇去浮沫，转小火炖至排骨熟烂。
- 加入芋头块，继续炖煮至芋头熟透。
- 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、芋头烧鸭
准备材料：
- 鸭肉：500克
- 芋头：1个
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
做法步骤：
- 鸭肉洗净，切成小块备用。
- 芋头去皮，切成小块备用。
- 锅中放入适量食用油，加热至七成热，放入姜片、葱段爆香。
- 加入鸭肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽调色，加入适量水，大火烧开。
- 撇去浮沫，转小火炖至鸭肉熟烂。
- 加入芋头块，继续炖煮至芋头熟透。
- 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上三种芋头家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单易学。赶紧动手尝试吧，让你的家人和朋友都能享受到芋头的美味！