芋头烧鸡,这道集芋头的绵软与鸡肉的鲜美于一体的家常菜,不仅味道醇厚,而且营养丰富,是许多家庭餐桌上的常客。今天,就让我来分享一招让家人食欲大增的芋头烧鸡做法,让你轻松在家也能做出令人垂涎的美味佳肴。
选材与准备
1. 主料
- 鸡肉:500克,选择肉质鲜嫩的鸡腿肉或鸡胸肉。
- 芋头:300克,选择表皮光滑、肉质紧实的芋头。
2. 辅料
- 生姜:适量,切片。
- 蒜瓣:适量,拍碎。
- 青红椒:适量,切丝。
- 葱:适量,切段。
3. 调料
- 生抽:适量。
- 老抽:适量,上色用。
- 料酒:适量。
- 白糖:适量。
- 盐:适量。
- 胡椒粉:适量。
- 食用油:适量。
烹饪步骤
1. 鸡肉处理
将鸡肉洗净,切成小块,用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 芋头处理
将芋头去皮,切成滚刀块,放入沸水中焯水,去除多余淀粉,捞出备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油,加热至七成热,放入姜片、蒜瓣爆香。
4. 下鸡肉翻炒
将腌制好的鸡肉放入锅中,大火翻炒至变色。
5. 加入芋头
将焯好水的芋头放入锅中,与鸡肉一起翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉,翻炒均匀,让调料充分渗透入鸡肉和芋头中。
7. 加水炖煮
加入适量热水,没过食材,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
8. 收汁出锅
待汤汁浓稠,鸡肉和芋头熟透后,加入青红椒丝,翻炒均匀,撒上葱段,出锅即可。
小贴士
- 芋头焯水可以去除多余的淀粉,使芋头更加绵软。
- 烹饪过程中,注意火候,避免鸡肉和芋头煮烂。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
这样一道家常味十足的芋头烧鸡就做好了,香气扑鼻,口感鲜美,保证让家人食欲大增。快来试试吧!
