在繁忙的都市生活中，偶尔为自己准备一顿美味的家常饭，既能放松心情，又能享受烹饪的乐趣。芋头焖饭就是一道既简单又美味的家常菜。下面，就让我带你一步步学会这道软糯香甜的芋头焖饭。
准备食材
- 大米 200克
- 芋头 1个（约300克）
- 腊肉 50克（可选）
- 猪肉 50克（可选）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 芋头去皮，切成小块备用。
- 腊肉和猪肉切成小块。
- 葱切段，姜蒜切片。
2. 煮米
- 大米洗净后，用清水浸泡30分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉和猪肉块，小火煸炒至出油。
- 加入葱姜蒜炒香。
4. 下芋头块翻炒
- 加入芋头块，翻炒至表面微黄。
5. 调味
- 加入适量盐、酱油和老抽，翻炒均匀。
6. 加水焖煮
- 倒入泡好的大米，加入清水，水量要没过食材。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮25分钟。
7. 出锅
- 焖煮完成后，开盖，撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 芋头去皮时要注意安全，避免芋头汁液刺激皮肤。
- 大米提前浸泡可以缩短焖煮时间，使米饭更加松软。
- 焖煮过程中不要频繁开盖，以免影响米饭的口感。
- 根据个人口味调整调料的用量。
这道芋头焖饭不仅软糯香甜，而且营养丰富。学会这道菜，你就可以在忙碌的生活中，为自己和家人准备一顿美味佳肴。快动手试试吧！