芋头麻薯饼，是一款结合了芋头和麻薯两种食材的美味小吃。它既有着芋头的香软，又有着麻薯的Q弹，口感丰富，深受人们喜爱。下面，就让我来为大家揭秘芋头麻薯饼的做法以及所需食材。
所需食材
主料
- 芋头：500克
- 麻薯粉：200克
- 糖：适量
- 植物油：适量
辅料
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
准备芋头
- 将芋头洗净，去皮，切成小块。
- 将芋头块放入蒸锅中，蒸至熟软，大约需要20分钟。
- 趁热将芋头压成泥。
制作麻薯面团
- 将麻薯粉倒入一个大碗中。
- 加入糖、鸡蛋、泡打粉和盐，搅拌均匀。
- 逐渐加入适量的温水，边加边搅拌，直到形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发20分钟。
混合面团
- 将蒸熟的芋头泥和麻薯面团混合均匀。
- 将混合好的面团揉至表面光滑，盖上湿布，再次醒发20分钟。
制作饼坯
- 将面团分成若干等份，每份揉成小球。
- 将小球压扁，形成饼坯。
烙制饼坯
- 在锅中倒入适量的植物油，预热至180°C。
- 将饼坯放入锅中，中火烙至两面金黄，熟透即可。
小贴士
- 芋头蒸至熟软后，最好趁热压成泥，这样更容易与其他食材混合。
- 麻薯面团醒发时间不宜过长，以免面团过于松弛，影响饼坯的形状。
- 烙制饼坯时，油温不宜过高，以免饼坯外焦里生。
通过以上步骤，您就可以制作出美味的芋头麻薯饼了。这款小吃不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合家庭制作。快来试试吧！