芋头，这种常见于南方菜系的食材，因其丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。今天，就让我来为你揭秘几种家常芋头菜的做法，让你轻松在家享受美味与营养。
芋头炒肉片
材料
- 肉片：300克
- 芋头：1个（约500克）
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
步骤
- 芋头去皮，切成薄片；青红椒去籽，切成条状；生姜、大蒜切末。
- 肉片加入适量盐、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜、大蒜爆香，再加入芋头片翻炒至变色。
- 倒入肉片和青红椒条，加入适量盐，翻炒均匀即可。
芋头炖排骨
材料
- 排骨：500克
- 芋头：1个（约500克）
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 芋头去皮，切成块状；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，下入姜片、大蒜爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
- 倒入适量水，加入料酒、酱油、白胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入芋头块，继续炖煮20分钟，加入盐调味即可。
芋头糕
材料
- 芋头：1个（约500克）
- 糯米粉：适量
- 淀粉：适量
- 红糖：适量
- 食用油：适量
- 芝麻：适量
步骤
- 芋头去皮，切成小块，放入搅拌机中搅拌成泥。
- 将糯米粉、淀粉、红糖加入芋头泥中，搅拌均匀。
- 锅中倒入适量水，水开后倒入搅拌好的芋头泥，煮至凝固。
- 取出芋头糕，切成小块，放入热油中炸至表面金黄，捞出沥油。
- 撒上芝麻即可。
这些家常芋头菜的做法简单易学，营养美味，相信你一定能轻松上手。快快动手尝试吧！