玉米鱼片，一道集营养与美味于一身的家常菜，不仅制作简单，而且适合各个年龄段的人食用。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到美味的玉米鱼片。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜鱼片 300克
- 玉米粒 100克
- 青红椒各半个
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
步骤一：处理鱼片
- 将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上适量的盐、白胡椒粉，轻轻揉搓，使调料渗透到鱼片内部。
- 将鱼片腌制10分钟。
步骤二：准备玉米粒
- 将玉米粒洗净，沥干水分。
- 青红椒洗净，切成小丁。
步骤三：制作鱼片
- 在腌制好的鱼片上打入一个鸡蛋，用手轻轻抓拌，使鱼片裹上蛋液。
- 再撒上适量的淀粉，继续抓拌，让鱼片表面均匀裹上一层淀粉。
步骤四：炒制鱼片
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入鱼片，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜炒香。
- 加入青红椒丁和玉米粒，翻炒均匀。
- 倒入炸好的鱼片，加入适量的生抽、料酒，快速翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上少许盐调味。
- 出锅装盘，即可享用美味的玉米鱼片。
小贴士
- 鱼片选择新鲜的，口感更好。
- 腌制鱼片时，加入鸡蛋可以使鱼片更加嫩滑。
- 炸鱼片时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒制鱼片时，火候要大，动作要快，以免鱼片变老。
这道营养美味的玉米鱼片，不仅适合家庭聚餐，也是上班族便当的好选择。赶快动手尝试一下吧！