抚州特色鱼片，作为一道江西地方传统名菜，以其鲜嫩可口、口感丰富而受到广泛喜爱。在家烹饪这道美食并不复杂，只需掌握以下几个关键步骤，美味鱼片就能轻松上桌。下面，就让我们一起走进抚州特色鱼片的烹饪世界，开启一段味蕾的旅行吧！
一、准备食材
1. 主料
- 鲜活鱼片（草鱼、鲫鱼等皆可）：500克
2. 调料
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
二、处理鱼片
- 鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用刀轻轻地在鱼片中划几道，方便入味。
- 用盐、料酒、白胡椒粉和少许淀粉将鱼片腌制10-15分钟。
三、准备配料
- 生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切段。
- 锅中倒入适量清水，放入姜片、蒜瓣和葱段，大火煮开。
四、烹饪鱼片
- 烧一锅水，水开后将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免鱼片粘连。
- 水再次开后，煮2-3分钟，煮至鱼片变色即可捞出，放入盘中。
- 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
- 倒入酱油和蒸鱼豉油，煮开后淋在鱼片上。
- 根据个人口味，撒上少许葱花和香菜作为装饰。
五、调味与摆盘
- 将煮好的鱼片摆放在盘中，淋上热油。
- 调入适量的盐，搅拌均匀。
六、美食分享
- 鱼片热气腾腾，色泽鲜亮，诱人食欲。
- 家常烹饪的抚州特色鱼片，鲜嫩可口，营养丰富。
- 与家人或朋友分享这道美食，感受家的温暖。
通过以上步骤，您已经成功掌握了一道美味的抚州特色鱼片。在家轻松做鱼片，让您的餐桌更加丰富多样。赶快动手试试吧，让您的味蕾感受抚州美食的魅力！