准备材料
主料
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 玉米粒：200克
- 虾仁：300克
- 青葱：2根
- 生姜：一小块
辅料
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：制作面团
- 将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发30分钟。
步骤二：准备馅料
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后切成小块。
- 青葱和生姜分别切成末。
- 将虾仁、青葱末、姜末放入碗中，加入酱油、盐、料酒、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
步骤三：制作玉米粒
- 将玉米粒清洗干净，放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干水分。
步骤四：包馅
- 将醒发好的面团取出，揉搓成长条状，分割成若干个小剂子。
- 将每个小剂子按扁，擀成圆饼状。
- 取一个圆饼，放入适量的虾仁馅料，再撒上煮熟的玉米粒。
- 将圆饼对折，捏紧封口，制成馅饼。
步骤五：煎制馅饼
- 热锅凉油，将馅饼放入锅中，中火煎至两面金黄。
- 煎至馅饼底部微微焦脆，即可出锅。
小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 虾仁馅料可根据个人口味调整，可加入其他调料如五香粉、蚝油等。
- 玉米粒焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 煎馅饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
美味分享
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