准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 玉米粒 100克
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 少许
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少许老抽腌制10分钟。
- 玉米粒洗净备用，青红椒洗净切丝，大葱切段，生姜切片。
2. 腌制肉片
- 在腌制好的肉片中加入鸡蛋、淀粉、少许盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，使肉片裹上一层薄薄的淀粉。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
4. 加入配料
- 待肉片炒至断生后，加入玉米粒、青红椒丝和姜片，翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
- 玉米粒可以用玉米粒罐头代替，更加方便快捷。
- 烹饪过程中要快速翻炒，以免肉片炒老。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
营养分析
这道玉米粒猪肉片是一道营养丰富的家常菜。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补中益气、滋阴润燥的功效。玉米粒富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化吸收。青红椒富含维生素C和维生素A，具有抗氧化作用。这道菜搭配合理，营养均衡，是一道美味又健康的佳肴。