玉米粒牛肉片是一道既营养又美味的家常快手菜，它结合了玉米的香甜和牛肉的鲜美，简单易做，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来一步步教你如何制作这道美味的菜肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：300克
- 玉米粒：100克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟，让牛肉入味。
- 腌制好的牛肉用厨房纸巾吸去多余水分，以防煎炸时油溅。
步骤二：准备蔬菜
- 将青红椒洗净，切成与牛肉片大小相似的片。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入玉米粒和青红椒片，翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉切片时，可以先将牛肉冷冻一下，这样更容易切成薄片。
- 腌制牛肉时，淀粉能帮助牛肉煎炸时更加鲜嫩。
- 玉米粒和青红椒片的大小要尽量与牛肉片相似，这样炒出来的菜更加美观。
- 翻炒时火候不宜过大，以免蔬菜炒糊。
通过以上步骤，一道美味的玉米粒牛肉片就完成了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道简单又营养的家常菜！