引言
夏天来临，高温酷暑让人食欲不振，这时候一份清凉甜品就显得尤为重要。宜宾凉糕，作为四川省宜宾市的传统小吃，以其独特的口感和制作方法，成为了夏季消暑的佳品。今天，就让我带你一起走进宜宾凉糕的世界，学习如何在家制作这道美味的甜品。
准备材料
- 粘米粉（糯米粉）200克
- 糖粉100克
- 清水适量
- 花生碎适量
- 红糖适量
- 枸杞适量
- 水果适量（如西瓜、葡萄等）
制作步骤
1. 准备粉浆
将粘米粉和糖粉混合均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成细腻的粉浆。粉浆不宜太稠，也不宜太稀，以能够流动为宜。
2. 煮粉浆
将粉浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止粉浆粘锅。煮至粉浆开始凝固，表面出现小孔时，即可关火。
3. 倒入模具
将煮好的粉浆倒入事先准备好的模具中，轻轻摇晃模具，使粉浆分布均匀。待粉浆冷却后，放入冰箱冷藏1小时以上。
4. 准备配料
将花生碎炒香，备用。枸杞用清水泡发。水果洗净切片。
5. 组合凉糕
将冷藏好的凉糕从模具中取出，切成小块。将切好的凉糕摆放在盘中，撒上炒香的花生碎和泡发的枸杞，最后再摆上水果片。
6. 调味
将红糖加入少量清水中，小火煮至红糖融化，形成糖浆。将糖浆均匀地淋在凉糕上，即可享用。
小贴士
- 粘米粉和糖粉的比例可以根据个人口味调整。
- 粉浆不宜煮得太久，以免口感变差。
- 凉糕冷藏时间越长，口感越佳。
- 水果的选择可以根据个人喜好进行。
结语
宜宾凉糕的制作过程简单易学，口感清凉爽口，是夏季消暑的绝佳甜品。快动手尝试一下吧，相信你一定能做出美味的凉糕，与家人朋友共享这份清凉！