夏日炎炎，一杯冰凉的饮料或一块冰淇淋总是能带来一丝清凉。而今天，我要给大家分享的是一款既美味又简单的家常甜品——冰淇淋蛋卷。这款甜品融合了椰子的清香和冰淇淋的绵软，是夏日里不可或缺的清凉佳品。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50克
- 糖 50克
- 椰浆 100毫升
- 植物油 30毫升
- 椰蓉 适量
- 冰淇淋 适量
制作步骤
1. 制作蛋糊
首先，将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
2. 加入面粉
在打发好的蛋液中筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。
3. 加入椰浆和植物油
将椰浆和植物油倒入蛋糊中，再次翻拌均匀。
4. 烘焙蛋卷
取一张烘焙纸铺在烤盘上，倒入适量的蛋糊，用刮刀刮平。放入预热至180度的烤箱中，烘烤约5分钟，至蛋卷表面金黄。
5. 制作椰蓉
将椰蓉放入锅中，小火炒至微黄，备用。
6. 组装蛋卷
将烤好的蛋卷取出，放在椰蓉上，轻轻压扁，使其粘满椰蓉。
7. 添加冰淇淋
在蛋卷上放上适量的冰淇淋，用牙签在冰淇淋上划出花纹，增加美观。
小贴士
- 烘烤蛋卷时，注意观察，避免烤焦。
- 椰蓉可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多加一些糖。
- 冰淇淋可以选择自己喜欢的口味，也可以用水果冰淇淋增加口感。
总结
这款椰香四溢的冰淇淋蛋卷制作简单，口感丰富，是夏日里不可或缺的清凉佳品。快动手试试吧，让这个夏天因你而精彩！