嘿，小伙伴们，是不是每次想到吃蛋卷就只能是外食呢？其实，自己在家也能轻松做出香脆可口的法式蛋卷，不仅能满足味蕾，还能节省不少开支。今天，就让我这个厨房小达人带你一步步走进蛋卷的世界，一起告别外卖的烦恼吧！
材料准备
在开始之前，先来看看我们需要准备哪些材料：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 100毫升
- 细砂糖 40克
- 低筋面粉 100克
- 植物油 适量
- 香草精 少许
- 芝士碎或巧克力碎（可根据个人喜好添加）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分开。记得要干净哦，不然会影响蛋卷的口感。
2. 蛋白打发
在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打发至提起打蛋器蛋白呈现直立的小尖角即可。
3. 蛋黄液处理
在蛋黄液中加入细砂糖、香草精和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
4. 加入低筋面粉
筛入低筋面粉，继续用打蛋器搅拌至无颗粒。
5. 蛋白和蛋黄液混合
将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄液中，每次都要彻底拌匀，但注意不要过度搅拌。
6. 调整面糊
加入几滴植物油，使面糊更加细腻。如果喜欢芝士味或巧克力味，此时也可以加入芝士碎或巧克力碎。
7. 烤制蛋卷
预热平底锅，刷一层薄薄的油，倒入适量面糊，用中小火慢慢加热。待面糊表面出现气泡，用铲子翻面，直至两面金黄。
8. 卷制蛋卷
用筷子轻轻插入蛋卷底部，沿着锅边将蛋卷卷起，出锅后稍微定型，再根据个人喜好调整形状。
小贴士
- 面糊不要太稀，以免煎出来不成形。
- 煎蛋卷时，火不宜太大，以免外焦里生。
- 烤好的蛋卷可以冷藏保存，随吃随取。
美味分享
学会这道法式蛋卷家常做法，是不是感觉整个人都轻松了许多？从此告别外卖的烦恼，每天都能品尝到香脆美味的蛋卷。赶快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这个味道的！