在忙碌的生活中，给家人准备一顿营养美味的晚餐显得尤为重要。今天，我们就来分享一道既简单又营养的家常海鲜菜——瑶柱炒虾仁。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合孩子们食用。
瑶柱炒虾仁的食材准备
主料
- 新鲜虾仁：200克
- 瑶柱（干贝）：10克
辅料
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
瑶柱炒虾仁的做法
步骤一：准备瑶柱
- 将瑶柱放入温水中浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。
- 将泡好的瑶柱清洗干净，切成小块备用。
步骤二：处理虾仁
- 将虾仁清洗干净，去除虾线。
- 将虾仁用料酒、盐腌制10分钟，增加其风味。
步骤三：切配辅料
- 将青红椒洗净，切成小块。
- 将葱、姜、蒜分别切成末备用。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，油热后放入虾仁快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
步骤五：加入瑶柱
- 将瑶柱放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
- 加入青红椒块，继续翻炒。
步骤六：调味出锅
- 加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，调味。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
瑶柱炒虾仁的营养价值
虾仁
虾仁富含优质蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，具有增强免疫力、促进生长发育、保护心血管等功效。
瑶柱
瑶柱含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等矿物质，具有补肾壮阳、滋阴养血、提高免疫力等作用。
结语
瑶柱炒虾仁是一道简单美味的家常菜，不仅适合孩子食用，也适合老人和上班族。学会这道菜，可以让你的餐桌更加丰富多样，为家人带来健康与美味。快来动手试试吧！