准备食材
- 洋白菜：1颗
- 腐竹：适量
- 猪肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将洋白菜洗净，切成片状。
- 腐竹提前用水泡发，切成段。
- 猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 青红椒洗净，切成片。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，取出备用。
3. 炒洋白菜
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 放入洋白菜片，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐，炒至洋白菜变软。
4. 加腐竹和青红椒
- 放入泡发好的腐竹段，翻炒均匀。
- 加入青红椒片，继续翻炒均匀。
5. 加肉片和调味
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、鸡精调味。
- 翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
6. 淋入水淀粉
- 加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
- 出锅装盘，即可享用美味的洋白菜腐竹烩菜。
小贴士
- 洋白菜不宜炒太久，以免失去口感。
- 腐竹泡发后要洗净，以免有异味。
- 猪肉切片时，可以加入一点淀粉，使肉片更加嫩滑。
美味分享
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